Terre Brune, Cantina di Santadi DOC 2014, Sardinien


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Terre Brune, Cantina di Santadi DOC 2014, Sardinien

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Der Wein

Aus den bekannten, historische Weinbergen der unteren Sulcis-Region, Buscherziehung auf Direktträger (nach antiker Anbaumethode).
Tendenziell lockere und mittelschwere Böden, wobei diese teils sandig und teils kalkhaltig sind.
Aus 95% Carignano- und 5% Bovaleddu-Reben.
Die Weinlese erfolgt von Hand ab Ende September bis zur ersten bis zweiten Dekade des Monats Oktober.
Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahlfässern bei kontrollierter Temperatur über einen Zeitraum von etwa 15 Tagen, während dem die Gärung des Tresters eine vollständige Verbreitung der polyphenolhaltigen Stoffe ermöglicht, die in den Schalen des Mosts enthalten sind. Nach der frühen malolaktischen Gärung wird der Wein bereits Anfang Dezember in Barriques umgefüllt. Die Reifezeit in neuen französischen Eichenfässern dauert höchstens 16-18 Monate, in denen dieser Weine seine Komplexität, seinen Stil und seine Langlebigkeit erreicht. Der Wein reift 12 Monate in der Flasche nach.
Intensiv rubinrot in seiner Farbe mit leichten granatfarbenen Reflexen. Im Bouquet komplex mit Noten von Pflaumen, Heidelbeeren, süße Gewürze, Lorbeer, Wachholder, Tabak und Schokolade. Am Gaumen reich, warm, weich, fruchtig, würzig, elegante Gerbsäuren.
Eignet sich vorzüglich zu Braten, Fleisch vom Grill, Wild mit Kräutern und Gewürzen und halbreifem bis reifem Käse.

 

Produktdetails

Bezeichnung Terre Brune, Cantina di Santadi DOC
Land Italien
Region Sardinien
Klassifikation DOC
Jahrgang 2014
Rebsorte Carignano del Sulcis 95%, Bovaleddu 5%
Alkohol 14,5 %
Maturation Im Stahltank
Farbe Rubinrot
Geschmack Trocken
Charakter Noten von Pflaumen, Heidelbeeren, süße Gewürze, Lorbeer, Wachholder, Tabak und Schokolade
Serviervorschlag Wildschwein, Spanferkel, kräftige Käsesorten
Trinktemperatur 17 °C
Säure  g/l
Restzucker g/l

Hinweis für Allergiker

Contains Sulfites

Lagerpotential 25 Jahre
Weingut Cantina di Santadi

Nettofüllmenge

750 ml
 

 

 

 

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