Rocca Rubia Riserva, Cantina di Santadi DOC 2015, Sardinien


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Rocca Rubia Riserva, Cantina di Santadi DOC 2015, Sardinien

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Der Wein

Aus den Weinbergen mit Buscherziehung auf Direktträgern (nach antiker Anbaumethode) entlang der Küste der unteren Sulcis-Region.
Sandige, lehmige Böden, die arm an organischen Substanzen sind. Aus der regionstypischen Carignano-Rebe.
Weinlese erfolgt von Hand ab Ende September bis zur ersten bis zweiten Dekade des Monats Oktober.
Die Trauben werden abgebeert und gekeltert, der Most gärt etwa 12-14 in Edelstahlfässern bei einer kontrollierten Temperatur von 25-28 °C. Während dieser Phase wird der Most häufig wieder aufgegossen, wodurch der Most edle Gerbsäuren entwickelt, für die der buschförmig gezogene Carignano so berühmt ist. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in kleine, französische Eichfässer in erster oder zweiter Belegung umgefüllt, in denen er über 10-12 Monate ausreift; in dieser Zeit erfolgt die biochemische, chemisch-physikalische und organoleptische Entwicklung des Weins. Danach ermöglicht die rasche Flaschenabfüllung eine frühzeitige Entwicklung des Bouquets.
Tief rubinrot in seiner Farbe, fast undurchsichtig. Im Bouquet intensive fruchtige Noten nach Brombeeren, Heidelbeeren, Vanille, Myrte, Leder und Lakritze. Am Gaumen weit und samtig, große Struktur, anhaltendes Aroma, ein körperreicher Wein.
Hervorragend zu deftigem Fleisch, Wildschwein, Spanferkel und reifem sardischen Schafskäse.

 

Produktdetails

Bezeichnung Rocca Rubia Riserva, Cantina di Santadi DOC
Land Italien
Region Sardinien
Klassifikation DOC
Jahrgang 2015
Rebsorte 100% Carignano del Sulcis
Alkohol 14,5 %
Maturation Im Stahltank
Farbe Rubinrot
Geschmack Trocken
Charakter Noten von Heidelbeeren, Brombeeren, Vanille, Myrte
Serviervorschlag Wildschwein, Spanferkel, kräftige Käsesorten
Trinktemperatur 17 °C
Säure  g/l
Restzucker g/l

Hinweis für Allergiker

Contains Sulfites

Lagerpotential 12 Jahre
Weingut Cantina di Santadi

Nettofüllmenge

750 ml
 

 

 

 

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